香煎三文鱼是周末最爱的私房菜。准备三文鱼柳200克、橄榄油20毫升、蒜末5克、柠檬汁10毫升。先用厨房纸吸干鱼肉表面水分，两面撒1克盐和少许黑胡椒。锅中倒油，中火加热至冒轻烟，把鱼皮朝下放入，煎4分钟至边缘金黄，翻面再煎2分钟。鱼肉外层微微焦脆，内部却保持粉嫩多汁，咬下去汁水满溢。出锅后淋上蒜香橄榄油和柠檬汁，口感层次丰富。适合搭配烤芦笋和一杯干白葡萄酒，简单又高级。

蜜汁鸡翅是烤箱版私房菜。鸡翅中6个，腌料生抽20毫升、蜂蜜15毫升、姜汁10毫升，腌30分钟。烤箱180度预热，鸡翅上层烤25分钟，中途刷蜂蜜一次。外皮焦香脆脆，肉汁锁在里面嫩滑。搭配蔬菜沙拉或啤酒，适合周末聚餐。火候别太高，防止焦糊。探店学来，加黑胡椒更香。